- Newsroom
Στην επικαιροποίηση του οδηγού για την εφαρμογή συστήματος βάσει των αρχών HACCP στα σφαγεία οπληφόρων προχώρησε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, στο πλαίσιο της ενίσχυσης των μέτρων βιοασφάλειας και με γνώμονα την προστασία της δημόσιας υγείας και της ζωικής παραγωγής.
Όπως σημείωσε το υπουργείο, η αναθεώρηση του οδηγού πραγματοποιήθηκε λαμβάνοντας υπόψη την τρέχουσα επιδημιολογική κατάσταση, καθώς και την ανάγκη ενίσχυσης των προληπτικών μέτρων για τον περιορισμό της διασποράς νοσημάτων.
Ο επικαιροποιημένος οδηγός καθορίζει τις ελάχιστες απαιτήσεις που οφείλουν να εφαρμόζουν οι σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις, σύμφωνα με την ενωσιακή και εθνική νομοθεσία, και περιλαμβάνει την εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου βάσει των αρχών HACCP, την αναγνώριση και διαχείριση βιολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων, καθώς και τον διαχωρισμό καθαρών και ακάθαρτων ζωνών για την αποφυγή επιμολύνσεων.
Όπως σημειώνει το ΥΠΑΑΤ, προβλέπεται η τήρηση αυστηρών κανόνων υγιεινής για προσωπικό, εξοπλισμό και εγκαταστάσεις, καθώς και η διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας και της ασφαλούς διαχείρισης ζωικών υποπροϊόντων.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στα μέτρα καθαρισμού και απολύμανσης, τα οποία αποτελούν κρίσιμο παράγοντα για την πρόληψη και τον περιορισμό της διασποράς μεταδοτικών νοσημάτων, ιδίως μέσω των οχημάτων μεταφοράς ζώντων ζώων και του σχετικού εξοπλισμού.
Στο πλαίσιο αυτό, και με αφορμή την επιδημιολογική κατάσταση που επικρατεί στη χώρα, ενισχύονται οι διαδικασίες καθαρισμού και απολύμανσης των οχημάτων μεταφοράς ζώντων ζώων με την προσθήκη ειδικού εντύπου τεκμηρίωσης.
Συγκεκριμένα, εντάσσεται το έντυπο καταγραφής ποσότητας απολυμαντικού οχημάτων (Ε23), το οποίο αποσκοπεί στην παρακολούθηση της χρήσης απολυμαντικών και στη διασφάλιση της ορθής εφαρμογής των μέτρων βιοασφάλειας.
Ο οδηγός είναι διαθέσιμος στην ηλεκτρονική διεύθυνση του υπουργείου, ενώ υπενθυμίζεται ότι η βεβαίωση καθαρισμού και απολύμανσης των οχημάτων φυλάσσεται στο αρχείο του οχήματος για ένα έτος και στο αρχείο του προγράμματος HACCP των σφαγείων για τρία έτη.
Το υπουργείο καλεί όλες τις σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις να εφαρμόζουν απαρέγκλιτα τις προβλεπόμενες διαδικασίες, ενισχύοντας την επιχειρησιακή ετοιμότητα του κλάδου απέναντι σε υγειονομικούς κινδύνους, όπως ο αφθώδης πυρετός, η ευλογιά και η πανώλη των μικρών μηρυκαστικών.
Η συμμόρφωση με τα μέτρα, όπως επισημαίνεται, αποτελεί βασική προϋπόθεση για την προστασία της δημόσιας υγείας, την εύρυθμη λειτουργία της αγοράς και τη διασφάλιση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.
