Θεσσαλονίκη: Η αγορά ποντάρει στον Άγιο Βαλεντίνο μετά την «παγωμένη» κίνηση των Χριστουγέννων

Με το βλέμμα στραμμένο στη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου βρίσκονται οι επιχειρηματίες της Θεσσαλονίκης, ελπίζοντας ότι η ημέρα των ερωτευμένων θα δώσει την εμπορική ώθηση που δεν κατάφερε να προσφέρει η χριστουγεννιάτικη περίοδος.

Παρότι η αγορά κινήθηκε σε εορταστικούς ρυθμούς τον Δεκέμβριο, οι εισπράξεις για μεγάλο μέρος των επιχειρήσεων δεν ήταν οι αναμενόμενες. Η ακρίβεια, οι αυξημένες υποχρεώσεις των νοικοκυριών και η περιορισμένη αγοραστική δύναμη περιόρισαν τις καταναλωτικές δαπάνες, με αποτέλεσμα τα χριστουγεννιάτικα ταμεία να αφήσουν γεύση απογοήτευσης στον εμπορικό κόσμο της πόλης.

Σε αυτό το πλαίσιο, η 14^η Φεβρουαρίου αναδεικνύεται σε κρίσιμη ημερομηνία για σειρά κλάδων του λιανεμπορίου. Ιδιοκτήτες καταστημάτων ένδυσης και υπόδησης, κοσμηματοπωλείων, ανθοπωλείων, μαγαζιών με είδη δώρων αλλά και εστιατορίων προσδοκούν να δουν αύξηση στον τζίρο τους, καθώς πρόκειται για μία γιορτή που, παραδοσιακά, κινητοποιεί καταναλωτές ακόμη και σε περιόδους οικονομικής πίεσης.

«Ανάσα αλλά όχι λύση»

«Οι καταναλωτές μπορεί να μην προχωρούν σε μεγάλες αγορές, ωστόσο, διαθέτουν ένα ποσό για ένα δώρο ή μία έξοδο», επισημαίνουν επαγγελματίες της αγοράς, εκτιμώντας ότι η φετινή ζήτηση θα κινηθεί στα περσινά επίπεδα, με έμφαση στις προσφορές και τις στοχευμένες επιλογές.

Ιδιαίτερα στο κέντρο της πόλης, η παραμονή αλλά και η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου αναμένεται να συνδυαστεί με αυξημένη κίνηση τόσο στα εμπορικά καταστήματα όσο και στην εστίαση, με τις επιχειρήσεις να ποντάρουν στην έξοδο των ζευγαριών μέσα στο Σαββατοκύριακο.

Ωστόσο, όπως επισημαίνουν εκπρόσωποι του εμπορικού κόσμου, ο Άγιος Βαλεντίνος δεν μπορεί από μόνος του να ανατρέψει τη συνολική εικόνα της αγοράς. «Αποτελεί μία ανάσα, όχι λύση», σημειώνουν, υπογραμμίζοντας ότι το βασικό ζητούμενο παραμένει η ουσιαστική ενίσχυση του διαθέσιμου εισοδήματος.

Για την αγορά της Θεσσαλονίκης, η γιορτή των ερωτευμένων μετατρέπεται φέτος σε ένα μικρό αλλά κρίσιμο διπλό στοίχημα. Αφενός να κλείσει, έστω και μερικώς, την ψαλίδα που άνοιξε το τελευταίο διάστημα και αφετέρου να δώσει έναν πρώτο θετικό τόνο στη νέα εμπορική χρονιά.

Αύξηση του τζίρου τους περιμένουν οι ανθοπώλες

Τα ανθοπωλεία αναμένεται να βρεθούν στην πρώτη γραμμή της αυξημένης ζήτησης. Ο ανθοκομικός κόσμος ποντάρει στη γιορτή των ερωτευμένων, τόσο σε επίπεδο επισκεψιμότητας όσο και σε επίπεδο τζίρου, σε μία περίοδο κατά την οποία τα αυξημένα λειτουργικά έξοδα ασκούν έντονη πίεση στις μικρές επιχειρήσεις.

«Η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου είναι μία μεγάλη γιορτή για ολόκληρο τον ανθοκομικό κόσμο. Κάθε χρόνο βλέπουμε ολοένα και μεγαλύτερη επισκεψημότητα στα ανθοπωλεία αλλά και τα υπόλοιπα καταστήματα» επισημαίνει μιλώντας στη «ΜτΚ» ο ιδιοκτήτης ανθοπωλείου, Μανώλης Σύλλης.

«Εκτός από μία μεγάλη γιορτή, η συγκεκριμένη μέρα δίνει μία οικονομική ανάσα έτσι ώστε να μπορέσουμε να ανταπεξέλθουμε στα αυξημένα έξοδα. Πέρα από την καθημερινότητα οι γιορτές είναι αυτές που κάνουν τη διαφορά στον τζίρο του καταστήματος. Περιμένουμε αυτή τη γιορτή για να μπορέσουμε να αναπνεύσουμε οικονομικά και να ανταποκριθούμε στις ανάγκες μας», σημειώνει χαρακτηριστικά.

Στα περσινά επίπεδα οι τιμές

Η προετοιμασία στα ανθοπωλεία της πόλης έχει ήδη ξεκινήσει, με τον στολισμό και τον εφοδιασμό να βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη. «Το κυρίαρχο λουλούδι που πωλείται τη συγκεκριμένη μέρα είναι το κόκκινο τριαντάφυλλο που θεωρείται και βασιλιάς των λουλουδιών», αναφέρει, προσθέτοντας ότι υπάρχουν συνθέσεις, κατασκευές αλλά και δεκάδες άλλα λουλούδια που μπορεί κάποιος να προσφέρει στο άλλο του μισό».

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και τα στοιχεία που αφορούν το προφίλ των καταναλωτών. «8 στους 10 καταναλωτές που επισκέπτονται τα ανθοπωλεία μας για να αγοράσουν λουλούδια τη συγκεκριμένη μέρα είναι άντρες», τονίζει, επισημαίνοντας ότι οι γυναίκες συνηθίζουν να προμηθεύονται άνθινα αρκουδάκια και άλλα δώρα για τους αγαπημένους τους.

Η κινητικότητα είναι ήδη εμφανής, καθώς υπάρχουν αρκετές παραγγελίες για την παραμονή αλλά και την ημέρα της γιορτής, γεγονός που ενισχύει τις προσδοκίες για αυξημένη ζήτηση. Σε ό,τι αφορά τις τιμές, αυτές παραμένουν στα ίδια επίπεδα με την περσινή χρονιά. «Προσπαθούμε να διατηρήσουμε τις τιμές σε χαμηλά επίπεδα έτσι ώστε το καταναλωτικό κοινό να μπορέσει να κάνει τις καθιερωμένες αγορές που επιτάσσει η γιορτή των ερωτευμένων. Η τιμή για ένα κλασσικό τριαντάφυλλο ξεκινά από 3 ευρώ και διαμορφώνεται ανάλογα με το είδος και τη σύνθεση των λουλουδιών».

Πυρετώδεις προετοιμασίες στα ζαχαροπλαστεία

Σε ρυθμούς Αγίου Βαλεντίνου κινούνται και τα ζαχαροπλαστεία της Θεσσαλονίκης, με τις προετοιμασίες να βρίσκονται στην κορύφωσή τους ενόψει της αυξημένης ζήτησης για γλυκά που συνοδεύουν παραδοσιακά τη γιορτή των ερωτευμένων. Τούρτες, μπισκότα και σοκολατένιες δημιουργίες με θεματικά σχήματα έχουν την τιμητική τους, καθώς η κατανάλωση μετατοπίζεται από το απλό γλυκό της καθημερινότητας σε πιο «ειδικές» και προσωποποιημένες επιλογές.

«Αυτές τις ημέρες οι προετοιμασίες στα ζαχαροπλαστεία είναι πυρετώδεις έτσι ώστε να μπορέσουμε να ανταπεξέλθουμε στον αυξημένο όγκο των παραγγελιών» σημειώνει η ιδιοκτήτρια ζαχαροπλαστείου, Πέπη Μπέζα. Σύμφωνα με την ίδια, οι προτιμήσεις των καταναλωτών εμφανίζουν σταθερά χαρακτηριστικά, τόσο ως προς τις γεύσεις όσο και ως προς την αισθητική των γλυκών. «Οι γεύσεις που επιλέγουν οι καταναλωτές είναι κυρίως η σοκολάτα αλλά και η red velvet, ενώ τα σχήματα που κυριαρχούν στα γλυκά είναι η καρδιά, το αρκουδάκι και το αερόστατο».

Η ζήτηση, όπως εξηγεί, έχει ξεκινήσει αρκετά νωρίτερα, με τις παραγγελίες να πραγματοποιούνται τόσο με φυσική παρουσία όσο και ψηφιακά. «Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η συνεργασία με την εστίαση, καθώς δεχόμαστε παραγγελίες από εστιατόρια τα οποία αγοράζουν τούρτες και σουφλέ σοκολάτας για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου», γεγονός που ενισχύει περαιτέρω τον όγκο δουλειάς για τα ζαχαροπλαστεία.

Ελαφρώς πιο «τσιμπημένες» οι τιμές που διαμορφώνονται ανάλογα με το είδος και το μέγεθος του γλυκού. «Οι τιμές για τις κλασσικές τούρτες κυμαίνονται από 30 έως 40 ευρώ ενώ 3,5- 4 ευρώ κοστίζουν τα μπισκότα σε σχήμα καρδιάς», αναφέρει η κ. Μπέζα, επισημαίνοντας ότι υπάρχουν και πιο ευρηματικές προτάσεις ειδικά σχεδιασμένες για τη γιορτή. «Υπάρχουν βέβαια και ξεχωριστά γλυκά που φτιάχνονται ιδανικά για τη συγκεκριμένη μέρα όπως είναι ένα μπουκέτο που αντί για λουλούδια είναι γεμάτο με μπισκότα και κοστίζει 15 ευρώ».

Θεματικές βραδιές στα εστιατόρια

Σε κλίμα εντατικών προετοιμασιών κινούνται και οι επιχειρήσεις εστίασης της πόλης, με τα εστιατόρια να καταγράφουν αυξημένο ενδιαφέρον και κρατήσεις για το βράδυ της 14ης Φεβρουαρίου. Η γιορτή των ερωτευμένων αποτελεί, διαχρονικά, μία από τις πιο δυνατές ημερομηνίες για τον κλάδο. Όπως αναφέρει ο αντιπρόεδρος της Ένωσης Εστιατόρων, Ψητοπολών και Καφέ Μπαρ νομού Θεσσαλονίκης, Αθανάσιος Χρυσάφης, οι προετοιμασίες και ο στολισμός των εστιατορίων έχουν ξεκινήσει εδώ και αρκετές μέρες, ενώ διευκρινίζει ότι οι περισσότερες κρατήσεις στα εστιατόρια γίνονται για το βράδυ της 14ης Φεβρουαρίου.

Παράλληλα, αρκετές επιχειρήσεις επιλέγουν να δώσουν πιο εορταστικό χαρακτήρα στη συγκεκριμένη ημέρα, οργανώνοντας θεματικές βραδιές.

Προσφορές σε φαγητό και ποτό

«Υπάρχει μία αυξημένη κινητικότητα στις κρατήσεις, η οποία γίνεται ακόμα μεγαλύτερη όσο πλησιάζει η συγκεκριμένη ημέρα», τονίζει, προσθέτοντας ότι ορισμένες επιχειρήσεις προσαρμόζουν και την εμπορική τους πολιτική. «Ορισμένα καταστήματα προχωρούν σε προσφορές με πακέτα φαγητού αλλά και ποτού ειδικά για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου».

Σε ό,τι αφορά τις γαστρονομικές επιλογές, τα ζευγάρια φαίνεται να προτιμούν πιο «ελαφριές» αλλά ποιοτικές προτάσεις. «Τα περισσότερα ζευγάρια επιλέγουν ένα ελαφρύ μενού με ποικιλίες τυριών, ψάρι ή bone fillet και φυσικά καλό κρασί», αναφέρει ο κ. Χρυσάφης.

Ο ίδιος εκφράζει αισιοδοξία για τη φετινή εικόνα της αγοράς, εκτιμώντας ότι η συγκυρία ευνοεί την έξοδο. «Σίγουρα περιμένουμε μεγαλύτερη κίνηση φέτος αφού το Σάββατο υπάρχει περισσότερος κόσμος που έχει τη δυνατότητα να βγει για φαγητό», σημειώνει, υπογραμμίζοντας ότι η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου μπορεί να δώσει ουσιαστική ώθηση στον κλάδο της εστίασης.

*Δημοσιεύτηκε στη "ΜτΚ" στις 8/2/2026