Το Κύμα στην Άφυτο: Όταν η μεσογειακή γεύση συναντά την αυθεντική φιλοξενία
Ένα αγαπημένο εστιατόριο στη Χαλκιδική που εδώ και 11 χρόνια προσφέρει μοναδικές γεύσεις, θαλασσινά ημέρας και ζεστή οικογενειακή ατμόσφαιρα
Κάνε κλικ και δες περισσότερο emakedonia.gr στην αναζήτηση της Google
Πρόσθεσέ το στην Google- Newsroom
Το «Ramen Tales» είναι το νέο hot spot της Θεσσαλονίκης για ασιατικές γεύσεις με κεντρικό πρωταγωνιστή ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας, τη σούπα ramen. Ο Γιάννης Τρασανίδης, σεφ και ιδιοκτήτης του «Ramen Tales» λατρεύει το πιάτο αυτό, έχει ταξιδέψει για να το γνωρίσει καλύτερα και σας το προσφέρει σε συναρπαστικές γευστικές εκδοχές του.
Το «Ramen Tales» φιλοξενείται σε έναν όμορφο χώρο, ζεστό και μοντέρνο, με japandi αισθητική και προσέγγιση izakaya, που είναι η ιαπωνική pub, στην οποία κάποιος μπορεί απολαύσει το ποτό του συνοδεία μοντέρνων πιάτων. Πάντα υπάρχει το κατάλληλο κοκτέιλ που θα απογειώσει τις γεύσεις σας.
Χειροποίητες δημιουργίες
Προτού πούμε τι ακριβώς είναι η σούπα ramen και ποια ακόμα πιάτα θα βρει κανείς στο «Ramen Tales», πρέπει να ξεκαθαρίσουμε πως ό,τι γευτείτε σε αυτό το μικρό μαγαζί, που σερβίρει σε μπάρα με θέα την ανοιχτή κουζίνα, είναι χειροποίητα. Οι προετοιμασίες για κάθε πιάτο πολύωρες, οι επιλογές των πρώτων υλών εξαιρετικές και η δημιουργικότητα στα… κόκκινα.
Ο σεφ του «Ramen Tales» μελέτησε λεπτομερώς την φιλοσοφία των πιάτων που προσφέρει και μαζί με την ομάδα του δημιουργούν γευστικά θαύματα.
Γεύσεις umami
Τι είναι λοιπόν η σούπα ramen; Πρόκειται για ένα πιάτο με βαθιά νοστιμιά, που αποτελείται βασικά από ζωμό, noodles, tare, αρωματικό λάδι και διάφορα toppings.
O ζωμός για να παρασκευαστεί σωστά μπορεί να πάρει από αρκετές ώρες έως και μέρες.
Όλα αυτά έχουν ως αποτέλεσμα έντονες, αλλά ντελικάτες γεύσεις, χαρακτηριστικό άλλωστε της ιαπωνικής κουζίνας.
Ο ορισμός του umami κρύβεται σε αυτόν τον μικρό στο μάτι γαστρονομικό παράδεισο, που εύκολα θα γίνει το στέκι σας ειδικά για ένα Σαββατόβραδο πριν την έξοδο σας ή και μια καθημερινή μετά τη δουλειά.
Μενού izakaya
Εκτός όμως από τον… μαγικό ζωμό τους, στο «Ramen Tales» σερβίρουν και άλλα, εξίσου εύγευστα πιάτα που συνοδεύουν άριστα το ποτό σας.
Ενδιαφέρονται πιάτα με ρύζι που σερβίρονται αχνιστά. Υπέροχα καρυκευμένα yakitori (τα ιαπωνικά σουβλάκια) έρχονται να συμπληρώσουν το μενού με δύο εκδοχές να είναι best seller. Μία με σελινόριζα και άλλη μία με μοσχαρίσια γλώσσα.
Τα gyoza με μοσχαρίσια μάγουλα είναι ακόμα μία επιλογή, ενώ και η mazesoba ramen, η καλοκαιρινή εκδοχή της ramen, χωρίς ζωμό, είναι εξαιρετική.
Όλα τα παραπάνω συνοδεύονται, αν θέλετε, από classic αλλά και ιαπωνικά ποτά, όπως whiskey, vodka, gin και φυσικά sake ή και από κάποιο από τα εξαιρετικά cocktails που προτείνει το «Ramen Tales».
Η εμπειρία του Γιάννη σε εστιατόρια του εξωτερικού, η αγάπη του γι’ αυτό που κάνει, η εμμονή του στη λεπτομέρεια, η επιλογή των συνεργατών του και το πνεύμα ομαδικότητας που εμπνέει, έχουν ως αποτέλεσμα αξέχαστες γεύσεις.
Δεν έχετε παρά να το διαπιστώσετε και οι ίδιοι!
Το «Ramen Tales» λειτουργεί από Τετάρτη έως Σάββατο 17:00 – 23:00 και Κυριακή 13:30 – 18:30.
Tip: Ο χώρος διαθέτει και τραπεζάκια έξω για όταν οι μέρες το επιτρέπουν.
Διεύθυνση: Αλ. Σβώλου 16, Κέντρο
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 277641
Κάνε κλικ και δες περισσότερο emakedonia.gr στην αναζήτηση της Google
Πρόσθεσέ το στην Google
