Στο Blé τιμούν και φέτος το Ελληνικό παραδοσιακό Πάσχα περισσότερο από ποτέ φέρνοντας λαμπριάτικες συνταγές από όλη τη χώρα!
Βράδυ Ανάστασης στο Blé…και Πασχαλινό μενού για κάθε τραπέζι
Τον Ιούλιο του 2025, στην όμορφη περιοχή του Αγίου Παύλου, ακριβώς πίσω από τον Πύργο Τριγωνίου, άνοιξε τις πόρτες του το “Nifty Roots”, ένα γαστρονομικό εγχείρημα, από αυτά που σπανίζουν στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Η φιλοσοφία του βασίζεται στην ανάδειξη γεύσεων που θυμίζουν το αγαπημένο φαγητό της μαμάς και της γιαγιάς, με ένα twist πιο σύγχρονο και πρωτότυπο και με μαγειρική που έχει ως πρώτες ύλες εποχικά προϊόντα, που προέρχονται από συνεργασίες με ντόπιους παραγωγούς κι από ιδιοκαλλιέργεια.
“Nifty Roots” σημαίνει “φίνες ρίζες”, εξηγεί η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου, Τζένη Μαυροματίδου. “Όλοι έχουμε παραπομπές στις ρίζες μας κι αυτό που θέλουμε εμείς να κάνουμε, είναι να τις τιμήσουμε και μαζί με αυτές το φαγητό μας, αυτό των μαμάδων και των γιαγιάδων μας”.
Η όλη φιλοσοφία του ξεχωριστού αυτού εγχειρήματος, βασίζεται στην ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, μέσα από σταθερές συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς και με τη χρήση προϊόντων ιδίας επίσης παραγωγής. Με βάση τα καλά, αγνά υλικά και με την τέχνη της μαγειρικής που κατέχουν άψογα, οι άνθρωποι του “Nifty Roots” προσφέρουν ένα all day bar – restaurant menu, που ξεκινάει με πρωινό και brunch και συνεχίζει με το a la carte μενού του εστιατορίου, με βασικό χαρακτηριστικό, ότι μπορεί κανείς να τα δοκιμάσει όλα, καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Ειδικά το μεσημεριανό και το βραδινό μενού, περιλαμβάνουν και πολλές street food επιλογές.
Ελληνική δημιουργική κουζίνα, με fusion στοιχεία
Στο σύνολό του, το μενού, αποτελεί μία ωδή σε γεύσεις κι αρώματα Ελλάδας, με πολλές fusion νότες. Από το signature πιάτο τους, που δεν είναι άλλο από το μιλφέιγ καπνιστής πέστροφας κι από τη χοιρινή πανσέτα με γλάσο πορτοκάλι – δαμάσκηνο και πουρέ πατάτας, μέχρι τα ψητά λαχανικά εποχής, με ξινοτύρι, καπνιστή πάπρικα κι αρωματικό λάδι και τα περέκ (ποντιακά φύλλα πίτας) με τυριά ή παστουρμά, κάθε υλικό και κάθε πρόταση, αναδεικνύουν και μία περιοχή της χώρας! Στις πραγματικά ξεχωριστές γεύσεις, υπάρχει το κιουνεφέ με σιρόπι τζίντζερ και λεβάντας, που θα λατρέψετε!
Δοκιμάστε οπωσδήποτε το λαχματζούν με γέμιση μανιταριών και ταρτουφάτα, το μοσχαρίσιο καβουρμά σε ψωμάκι brioche και τα χειροποίητα ραβιόλια με κόκκορα κρασάτο, αρωματική κόκκινη σάλτσα και ξηρό ανθότυρο Κρήτης.
Εάν είστε λάτρεις των burgers, δύο ξεχωριστές προτάσεις, μία με 100% μοσχαρίσιο μπιφτέκι και sauce tartar και μία με πανσέτα μαύρου χοίρου, είναι πάντα ανάμεσα στις επιλογές σας!
Στις γλυκές γεύσεις, το χειροποίητο υγρό κέικ σοκολάτας, με ganache σοκολάτας, κόκκινα φρούτα εποχής και σιρόπι αρώνιας – που μπορείτε να ζητήσετε να σας σερβίρουν με χειροποίητο παγωτό, χωρίς χρωστικές ή πρόσθετα, επάνω σε crumble αμυγδάλου – θα σας εκπλήξουν και θα σας συνεπάρουν με τη νοστιμιά τους!
Εξαίρετο επιδόρπιο και το βάσκικο cheese cake φούρνου, με αλμυρή καραμέλα και ξύσμα λεμονιού.
Μπορείτε να συνοδεύσετε το γεύμα σας με ένα ποτήρι εκλεκτό κρασί, από τα επιλεγμένα συνεργαζόμενα με το εστιατόριο ελληνικά Κτήματα.
Η επιλογή του brunch με θέα
Ξεκινώντας την ημέρα στο “Nifty Roots” με πρωινό και brunch, θα βρείτε πολλές επιλογές για ένα απολαυστικό και χορταστικό πρώτο γεύμα, που θα σας γεμίζει ενέργεια και γεύσεις που θα σας μείνουν αξέχαστες.
Στην κατηγορία των αβγών, θα βρείτε μία ποικιλία από ομελέτες – απλή, μεσογειακή, μαύρου χοίρου, μανιταριών και λαχανικών – καθώς κι αβγά ποσέ, με σωταρισμένα χόρτα εποχής, καπνιστή πανσέτα μαύρου χοίρου και σάλτσα Hollandaise , επάνω σε ψωμάκι brioche.
Γλυκιά απόλαυση τα pancakes με nutella, λευκή σοκολάτα και σιρόπι αρώνιας. Η αρώνια, άλλωστε, είναι ένα από τα βιολογικά προϊόντα που εκτιμώνται ιδιαίτερα στο “Nifty Roots” και θα τη βρείτε κι ως βάση σε smoothies του μενού. Ξεχωρίζει, το signature pancake τους με πετρωτό τυρί και μέλι chilly.
Μπορείτε να συνοδεύσετε το πρωινό σας με μία κούπα καφέ από το δυνατό, αρωματικό κι απόλυτα γευστικό blend “U Roast”, για το οποίο οι θαμώνες εκφράζονται με τα καλύτερα λόγια ή να δροσιστείτε με έναν φρέσκο φυσικό χυμό.
“Καμβάς” το φαγητό και “χρώμα” τα χαμόγελα του κόσμου
Με οδηγό τη φρεσκάδα και τη “μαγεία” της κάθε εποχής, στο “Nifty Roots” ταξιδεύουν, όπως λένε, “από τη σπορά στην τροφοσυλλογή, από τους πάγκους με τα ζαρζαβατικά στην αδρεναλίνη της κουζίνας”, βάζοντας τον καλύτερό τους εαυτό σε κάθε πιάτο που θα βρεθεί στο τραπέζι σας. “Καμβάς” τους είναι το φαγητό και “χρώμα” το χαμόγελο κάθε επισκέπτη!
Όλες οι παρασκευές γίνονται από τους ίδιους, ώστε να αναδεικνύεται κάθε φορά το προϊόν που αποτελεί την πρώτη ύλη. Βάζουν όλη τους την αγάπη, σε ένα μενού που αλλάζει κάθε εποχή.
Η αγάπη αυτή, γίνεται καθημερινά αντιληπτή από τους επισκέπτες, που χαρακτηρίζουν το “Nifty Roots” ως ένα “υπέροχο κόσμημα στα Κάστρα της πόλης” κι ως μία “υπέροχη γαστρονομική εμπειρία, ένα μέρος όπου ο χρόνος σταματά και η θέα σε ταξιδεύει”.
Στον όμορφο χώρο που έχουν δημιουργήσει και στο μπαλκονάκι με θέα στα τείχη, οι άνθρωποι του χώρου του, σας εγγυώνται μία αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!
Tip 1: Το κατάστημα λειτουργεί καθημερινά, από τις 09:00 έως τις 24:00. Το πρωινό και το brunch σερβίρονται όλη την ημέρα τις καθημερινές κι από 09:00 έως 13:00 τα Σαββατοκύριακα.
Tip 2: Μπορείτε να πραγματοποιήσετε την παραγγελία σας και μέσω e-food.
Διεύθυνση: Κύπρου 2, Άγιος Παύλος, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 020109
