Αφιέρωμα: 10 από τα καλύτερα κρεοπωλεία στη Θεσσαλονίκης, για το γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο!
Για όλους όσοι αγαπούν το καλό και ποιοτικό κρέας
Το Ζαχαροπλαστείο Ελληνικόν 1938 αποτελεί έναν από τους πιο ζωντανούς μύθους της Θεσσαλονίκης, είναι ένας τόπος με μνήμες, παράδοση και πολιτισμό. Από τη δεκαετία του ’30 μέχρι σήμερα, το Ελληνικόν 1938 συνεχίζει να προσελκύει γενιές Θεσσαλονικέων που αναζητούν όχι μόνο γεύση, αλλά και συναίσθημα.
Με επίκεντρο τη Βασιλίσσης Όλγας, το πιο παλιό ζαχαροπλαστείο της πόλης διατηρεί τον χαρακτήρα και την ποιότητά του, ενώ παράλληλα εξελίσσεται και ετοιμάζεται για ένα νέο μεγάλο βήμα: το άνοιγμα του καινούργιου του καταστήματος στην Παλαιών Πατρών Γερμανού 12, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Από το 1938 μέχρι σήμερα
Η πορεία του Ελληνικόν 1938 ξεκινά λίγα χρόνια πριν τον πόλεμο, όταν το 1935 άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του ως «Εθνικόν». Το 1938, με τη μεταφορά του στο σημερινό του σημείο, αλλάζει το όνομα σε «Ελληνικόν» και γίνεται σταδιακά το ζαχαροπλαστείο–σύμβολο της ανατολικής Θεσσαλονίκης. Με ιδρυτή τον Γεώργιο Πάντσιο, το κατάστημα μεγάλωσε μαζί με την πόλη και διατήρησε αναλλοίωτο το ύφος της παλιάς ζαχαροπλαστικής, σε μια εποχή όπου όλα ήταν χειροποίητα, σχεδόν τελετουργικά.
Ανάμεσα στις πιο καθοριστικές μορφές της ιστορίας του Ελληνικόν 1938 βρίσκεται η Άσπα Πάντσιου, κόρη του ιδρυτή Γεωργίου Πάντσιου, η οποία για δεκαετίες αποτελεί την ψυχή και τον «φρουρό» της παράδοσης του ζαχαροπλαστείου. Με βαθιά γνώση της τέχνης και αφοσίωση που δύσκολα συναντά κανείς σήμερα, η Άσπα συνέχισε το έργο του πατέρα της με πείσμα, συνέπεια και απέραντο σεβασμό. Κάτω από τη δική της εποπτεία, το Ελληνικόν 1938 διατήρησε την ταυτότητά του, ενώ ταυτόχρονα κατάφερε να καλλιεργήσει μια σχέση εμπιστοσύνης με τους Θεσσαλονικείς.
Η κόρη της Άσπας, Χαρά Κυρίτση, ανέλαβε τη διεύθυνση το 2000, έχοντας πάντα στο πλευρό τη μητέρα της. Μαζί συνεχίζουν να κρατούν το Ελληνικόν 1938 ζωντανό με σεβασμό, εξελίσσοντάς το και εμπλουτίζοντας το μενού με νέες προτάσεις, πάντα βασισμένες στην παραδοσιακή ελληνική ζαχαροπλαστική τεχνογνωσία.
Η γεύση της ελληνικής παράδοσης στην πιο αυθεντική της μορφή
Από την αρχή της ιστορίας του, το Ελληνικόν 1938 έγινε γνωστό για τη σταθερή ποιότητα του και για τη δέσμευση στη χειροποίητη παρασκευή των γλυκών του. Είναι ένα από τα ελάχιστα ζαχαροπλαστεία της πόλης όπου ο επισκέπτης μπορεί να δοκιμάσει γεύσεις που παραμένουν πιστές στις συνταγές των δεκαετιών του ’40 και του ’50.
Σιροπιαστά με άρωμα βουτύρου, σοκολατίνες αμυγδάλου, εκλεκτά κουλουράκια, πάστες ημέρας, τούρτες που φτιάχνονται με την κλασική τεχνική, παγωτά από φρέσκο γάλα και παραδοσιακά γλυκά που θυμίζουν τις παλιές εποχές των κυριακάτικων οικογενειακών τραπεζιών.
Με την ίδια προσήλωση στην ποιότητα, το Ελληνικόν 1938 προσφέρει και αλμυρές δημιουργίες, όπως πίτες με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι και γέμιση που θυμίζει την κουζίνα της γιαγιάς. Αυτός ο συνδυασμός παράδοσης, αυθεντικότητας και τεχνικής αρτιότητας είναι που κάνει το Ελληνικόν να ξεχωρίζει σε μια εποχή όπου η ταχύτητα πολλές φορές υπερισχύει της ουσίας. Εδώ, η ουσία παραμένει αδιαπραγμάτευτη.
Το νέο κατάστημα στην Παλαιών Πατρών Γερμανού 12
Το νέο κατάστημα Ελληνικόν 1938 στην Παλαιών Πατρών Γερμανού 12 στο κέντρο της Θεσσαλονίκης είναι ένα βήμα που επιβεβαιώνει ότι το εν λόγω brand παραμένει σύγχρονο, δυναμικό και επίκαιρο. Το νέο κατάστημα θα αποτελέσει σημείο αναφοράς για όσους θέλουν να απολαύσουν τις κλασικές γεύσεις του Ελληνικόν 1938 χωρίς να μετακινηθούν στην ανατολική πλευρά της πόλης. Παράλληλα, ανοίγει τον δρόμο σε μια νέα γενιά να γνωρίσει το ζαχαροπλαστείο που αποτελεί κομμάτι του γαστρονομικού παρελθόντος της Θεσσαλονίκης.
Το κέντρο της πόλης, γεμάτο ζωή και κίνηση, υποδέχεται ένα brand που κουβαλά μνήμη, αξίες, ποιότητα και φήμη δεκαετιών. Είναι μια φυσική εξέλιξη για ένα ζαχαροπλαστείο που δεν έπαψε ποτέ να ανανεώνεται και να εξελίσσεται, παραμένοντας ταυτόχρονα βαθιά συνδεδεμένο με τις ρίζες του.
Χριστούγεννα στο Ελληνικόν 1938: Η γιορτή της νοσταλγίας και της γεύσης
Η πιο μαγική εποχή του χρόνου βρίσκει στο Ελληνικόν 1938 το ιδανικό της «σπίτι». Κάθε Χριστούγεννα το ζαχαροπλαστείο μετατρέπεται σε έναν μικρό γιορτινό παράδεισο, γεμάτο αρώματα, χρώματα και αυθεντικές γεύσεις.
Μελομακάρονα με πλούσιο μέλι, κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα, χριστουγεννιάτικες πλάκες σοκολάτας, χειροποίητα biscotti, παραδοσιακά βουτήματα, γιορτινές τούρτες και δημιουργίες που αναδεικνύουν την ελληνική ζαχαροπλαστική παράδοση στο πιο φωτεινό της πρόσωπο.
Όλα αυτά συνοδεύονται από την ατμόσφαιρα ενός μαγαζιού που ξέρει να προσφέρει ζεστασιά. Είτε κάποιος αναζητά δώρα για το γιορτινό τραπέζι, είτε θέλει να γεμίσει το σπίτι με χριστουγεννιάτικες μυρωδιές, το Ελληνικόν 1938 αποτελεί προορισμό που συνδυάζει την εορταστική διάθεση με την ποιότητα και τη γευστική μνήμη.
Γεύσεις που ξυπνούν μνήμες
Το ζαχαροπλαστείο Ελληνικόν 1938 είναι κομμάτι της Θεσσαλονίκης, ένα σημείο όπου η παράδοση γίνεται καθημερινή απόλαυση, ένα μέρος όπου κάθε γλυκό έχει τη δική του ιστορία. Με το νέο κατάστημα στο κέντρο της πόλης, το Ελληνικόν 1938 συνεχίζει να διαγράφει τη δική του πορεία, μένοντας πιστό σε μια φιλοσοφία που βασίζεται στην ποιότητα και την αγάπη για την ελληνική ζαχαροπλαστική.
Το Ελληνικόν 1938 είναι ένας χώρος όπου οι μνήμες βρίσκουν ξανά τη θέση τους. Εκεί όπου μια γεύση μπορεί να σε ταξιδέψει πίσω στην παιδική σου ηλικία, σε ένα σπίτι που μοσχοβολούσε βούτυρο και κανέλα, σε στιγμές απλές αλλά αληθινές.
Κυρίως όμως μας υπενθυμίζει πως η ποιότητα, η φροντίδα και η παράδοση είναι αξίες που δεν αλλοιώνονται, δεν ξεθωριάζουν, δεν περνούν ποτέ από τη μόδα. Και κάθε γλυκό του είναι μια υπόσχεση πως η παράδοση θα συνεχίσει να ζει όσο υπάρχουν άνθρωποι που την τιμούν.
Διευθύνσεις:
Βασ. Όλγας 109 - Τηλέφωνο: 2310 411133
Παλαιών Πατρών Γερμανού 12 - Τηλέφωνο: 2316 020006
