Blé Taste Gallery: Υψηλής ποιότητας αρτοποιία και ζαχαροπλαστική, βελούδινα παγωτά, εκλεκτός καφές και ένα a la cart μενού με πλούσιες επιλογές
Το σύγχρονο bake house της Αγίας Σοφίας, που όλοι αγαπάμε για τουλάχιστον έναν λόγο!
Το «Blé Vin», ακριβώς δίπλα στο «Blé Taste Gallery», είναι ένας χώρος ιδανικός, για να εντρυφήσετε στον κόσμο του κρασιού και της οινογνωσίας. Είναι η μετεξέλιξη του bakery - café - bistrot του πεζοδρόμου της Αγίας Σοφίας κι ένα σημείο όπου θα βρείτε επιλεγμένους οίνους από όλον τον κόσμο και γευστικές προτάσεις σε συνοδευτικά πιάτα χειμώνα – καλοκαίρι, να εμπιστευθείτε τους ανθρώπους του για να σας καθοδηγήσουν σε εμπλουτισμένα pairings, να βρεθείτε με την παρέα σας ή με συνεργάτες σας και να πραγματοποιήσετε τις αγορές σας, επιλέγοντας από την κάβα που βρίσκεται στις εγκαταστάσεις του. Με λίγα λόγια, ένας χώρος που δεν πρέπει να χάσετε!
Στον ήσυχο, αν και πολυσύχναστο πεζόδρομο της Γεωργίου Σταύρου, δίπλα σε παρτέρια, μία σειρά από δρύινα βαρέλια, ξύλινα τραπέζια και πάγκους από κορμούς δέντρων, σας περιμένουν καθημερινά, εσάς και την οινόφιλη παρέα σας, για να αποτελέσουν έναν χώρο συνάντησης και οινογνωσίας.
Ως wine boutique – wine bar και prosciutteria, το «Blé Vin» λειτουργεί εδώ και χρόνια ως το εξειδικευμένο στους οίνους παράρτημα του «Blé Taste Gallery», παρουσιάζοντας κρασιά από τη μεγαλύτερη, ίσως, λίστα σε ποτήρι στην πόλη, μέσα από μία κάβα περίπου 400 ετικετών.
Το κελάρι: Ο απόλυτος εκθεσιακός χώρος
Είναι απίστευτο, το πόσες διαφορετικές ετικέτες, παραγωγοί, ποικιλίες και περιοχές μπορούν να φιλοξενηθούν σε έναν χώρο που, φαινομενικά, μοιάζει μικρός με μια πρώτη ματιά, αλλά δεν είναι. Ξεκινώντας από έξω, μπαίνοντας στο μπαρ του ισογείου και κατεβαίνοντας στο υπόγειο, το “ταξίδι” στον κόσμο του κρασιού περιλαμβάνει μια διαδρομή σε έναν χώρο ήσυχο, με απαλές επιλογές στη μουσική, όπου επικρατεί το χρώμα του ξύλου.
Το “κελάρι”, ένας εντυπωσιακός χώρος όπου ο επισκέπτης οδηγείται από μία σκάλα, με το δικό του μπαρ, αποτελεί έναν απόλυτο εκθεσιακό χώρο, όπου παρουσιάζονται όλες οι ετικέτες του καταστήματος, ταξινομημένες ανάλογα με τις περιοχές και τους παραγωγούς τους. Εδώ θα βρείτε τις καλύτερες ετικέτες γνωστών ελληνικών οινοποιείων, «διαμάντια» μικρών Ελλήνων παραγωγών κι εξαιρετικές επιλογές από σπουδαίους αμπελώνες από όλον τον κόσμο, άρτια παραταγμένες στα ράφια και με την κατάλληλη επεξήγηση, εφόσον τη χρειαστείτε, από το προσωπικό.
Άνετο, ελεύθερο από περιττή διακόσμηση κι επίπλωση, είναι ιδανικό για παρεϊστικες οινογνωσίες, εκδηλώσεις ή εταιρικά γεύματα και για ξεναγήσεις στην κουλτούρα του κρασιού, για όσους θέλουν να μυηθούν λίγο παραπάνω στο γευστικό αυτό κόσμο. Συχνά, φιλοξενεί εκδηλώσεις οινογνωσίας, αφιερωμένες σε συγκεκριμένες ποικιλίες ή ετικέτες, που φιλοξενεί στα ράφια του το «Blé Vin».
Το μενού: Συνδυασμοί επιλεγμένων ελληνικών και διεθνών οίνων, με άριστα συνοδευτικά
Το μενού, περιλαμβάνει προτάσεις ταιριαστές με κάθε γούστο, βαλάντιο και ηλικία. Εξαιρετικά proscioutto και τυριά δικής τους εισαγωγής και παλαίωσης, προζυμένια αρτοσκευάσματα μακράς ωρίμανσης, μεσογειακή εποχιακή κουζίνα, με διευρυμένο μενού, συνδυάζονται ιδανικά με όποιο κρασί επιλέξετε: λευκό, ροζέ ή κόκκινο.
Για να σας προτείνουν τους ιδανικούς συνδυασμούς, οι άνθρωποι του «Blé Vin» έχουν εκπαιδευτεί όπως πρέπει και είναι εδώ για να σας καθοδηγήσουν σε εμπλουτισμένα pairings.
Από τις top προτάσεις του τωρινού μενού, το αρνίσιο κότσι και το μοσχαρίσιο κότσι με καραμελωμένο τραχανά, στο φούρνο, “δένουν” απόλυτα με ερυθρούς οίνους και ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot ή Syrah. Το μοσχάρι οσομπούκο στον ξυλόφουρνο, είναι άλλη μία επιλογή που καλεί για εκλεκτά κόκκινα κρασιά, από ποικιλίες όπως το Αγιωργίτικο, η Λημνιώνα, το Cabernet Franc, το Nebbiolo, Ξινόμαυρα με πιο μαλακές τανίνες ή κομψά Syrah.
Για να συνοδέψετε μία πιο εμπλουτισμένη “βεντάλια” από κρασιά, λευκά, ερυθρά και ροζέ, επιλέξτε το ραγού μανιταριών, την κουνελόπιτα και φυσικά, τα πλατό: επιλεγμένα τυριά Ελλήνων και ξένων τυροκόμων, prosciutto Πάρμας και Σαν Ντιανιέλε παλαιωμένα, σπιτικά chutneys, τουρσιά από εποχιακά φρούτα και λαχανικά, κριθαρόβεργες και προζυμένια ψωμιά του «Blé», συνδυάζονται αρμονικά, επάνω σε ξύλινες τάβλες.
Ο κόσμος του «Blé Vin»
Η εμπειρία του κρασιού στο «Blé Vin», δε σταματά στους χώρους του, σε ένα ποτήρι ή φιάλη κρασί, σε ένα νόστιμο γεύμα. Εφόσον το επιθυμείτε, συνεχίζεται και μετά την αποχώρησή σας.
Μπείτε στην ειδικά διαμορφωμένη κάβα του κι επιλέξτε, πριν φύγετε, όποιο ή όποια κρασιά θέλετε, για εσάς ή για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Είτε τα έχετε ήδη δοκιμάσει κατά την επίσκεψή σας και σας έκαναν εντύπωση, είτε θέλετε να εκμεταλλευτείτε τη μεγάλη συλλογή από ετικέτες για να διευρύνετε τους γευστικούς σας ορίζοντες, εδώ θα βρείτε επιλογές από κάθε περιοχή και Κτήμα, τις αγαπημένες σας ποικιλίες και προτάσεις πραγματικά μοναδικές!
Αυτός είναι ο κόσμος του «Blé Vin»: Σε ένα υπέροχο περιβάλλον, διαλέξτε το κρασί που θα συνοδέψει το γεύμα σας ανάμεσα σε εκατοντάδες επιλογές Ελλήνων και ξένων παραγωγών κι αφήστε το να πρωταγωνιστήσει, σε μία εμπειρία που θα αναζητάτε ξανά και ξανά!
Tip: Κάθε Παρασκευή και Σάββατο είναι καλό να επιδιώξετε κράτηση, καθώς η κίνηση είναι αυξημένη.
Διεύθυνση: Πεζόδρομος Αγ. Σοφίας & Γεωργίου Σταύρου 14, Κέντρο, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 231201
