Γέφυρα συνεργασίας σε Κήπους και σιδηροδρόμους: Τα αποτελέσματα της επίσκεψης Δήμα στην Άγκυρα
Στο επίκεντρο η κατασκευή της δεύτερης γέφυρας στον Έβρο — Στόχος η διασύνδεση του Διευρωπαϊκού Δικτύου Μεταφορών με την Τουρκία
- Newsroom
Ο διεθνής γαστρονομικός οδηγός TasteAtlas επέστρεψε με μια νέα λίστα, αυτή τη φορά αφιερωμένη στα 50 καλύτερα μαγειρευτά πιάτα του κόσμου. Μέσα από την κατάταξη αναδεικνύεται η ποικιλομορφία και η πολιτισμική ταυτότητα κάθε χώρας, ενώ ένα ελληνικό πιάτο κερδίζει ξεχωριστή θέση, συνδεδεμένο με τα κυριακάτικα χειμωνιάτικα τραπέζια της χώρας μας.
Στην κορυφή της κατάταξης βρίσκονται πέντε εμβληματικά πιάτα, το καθένα με ξεχωριστική ιστορία, υλικά και τεχνικές που συναρπάζουν τους γευστικούς κάλυκες:
- Στην 1η θέση, το Seco de Cabrito από το Περού, παραδοσιακό μαγειρευτό με κατσίκι, ξεχωρίζει για το βαθύ πράσινο χρώμα και τη σύνθετη γεύση του από κόλιανδρο, μπύρα chicha και αργό σιγομαγείρεμα. Είναι συνδεδεμένο με τοπικές γιορτές και τη συλλογική κουζίνα της υπαίθρου του Περού.
- Στη 2η θέση, το Phanaeng Curry από την Ταϊλάνδη, ένα πιο πυκνό και ήπιο κάρι, συνδυάζει καρύδα, πάστα κάρι, φύλλα kaffir lime και συνήθως μοσχάρι ή κοτόπουλο, προσφέροντας ισορροπία γλυκού, πικάντικου και κρεμώδους.
- Στην 3η θέση, το Hünkar Beğendi από την Οθωμανική κουζίνα, που σημαίνει «το απόλαυσε ο σουλτάνος», περιλαμβάνει μοσχάρι σε πλούσια σάλτσα, σερβιρισμένο πάνω σε πουρέ καπνιστής μελιτζάνας με μπεσαμέλ, με έντονη ιστορική φόρτιση.
- Στην 4η θέση, το διάσημο Butter Chicken από την Ινδία, κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά, σε βελούδινη σάλτσα ντομάτας και βουτύρου, συνδυάζει ένταση μπαχαρικών με πλούσια υφή.
- Στην 5η θέση, το ιαπωνικό Karē, πιο ήπιο και γλυκό από τα ινδικά κάρι, με πατάτες, καρότα και κρέας, δείχνει πώς ένα εισαγόμενο πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί πλήρως στην τοπική κουλτούρα.
Ο ελληνικός κόκορας
Στην 21η θέση της λίστας φιγουράρει η ελληνική εκδοχή του Coq au vin, γνωστή και ως κόκορας κρασάτος. Βασισμένο σε κόκκινο κρασί, ντομάτα, πιπεριές Φλωρίνης, κρεμμύδι, σκόρδο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και φύλλα δάφνης, το πιάτο συνδέεται με την ελληνική ύπαιθρο και τα οικογενειακά κυριακάτικα τραπέζια. Σερβίρεται με χοντρά ζυμαρικά και τριμμένο κεφαλοτύρι.
Η παρουσία του ελληνικού πιάτου στη διεθνή κατάταξη επιβεβαιώνει ότι η παραδοσιακή κουζίνα της Ελλάδας συνεχίζει να συγκινεί και να ξεχωρίζει παγκοσμίως.
